Datos del libro
PROCESOS DE PASTELERÍA Y PANADERÍA
MAYOR RIVAS, GUSTAVO;NAVARRO TOMAS, VICTOR JOSE;PEREZ OREJA, NURIA
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Editorial
PARANINFO
- Materia Actividades de hostelería y restauración
- Colección PARANIMFO
- EAN 9788497322195
- Estado Disponible
- Páginas 202
- Tamaño 297x210x0 mm.
- Peso 540
- Fecha de lanzamiento: 01/03/2003
Sinopsis
El libro introduce al mundo de la pastelería, repostería y panadería, de una manera didáctica y amena, a todos aquellos que deseen iniciarse y obtener unos conocimientos suficientes como para desenvolverse en tales materias. Sin tratarse de un recetario, pero con algunas fórmulas que ilustran la teoría que completa el libro, el presente texto servirá de ayuda y guía en las materias fundamentales de este mundo apasionante que es la pastelería.
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