Datos del libro

PROCESOS DE COCINA

PROCESOS DE COCINA
ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

  • Editorial
    PARANINFO
  • Materia Actividades de hostelería y restauración
  • Colección PARANIMFO
  • EAN 9788497322010
  • Estado Disponible
  • Páginas 392
  • Tamaño 240x170x0 mm.
  • Peso 690
  • Fecha de lanzamiento: 01/03/2003

Sinopsis

En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combinan los productos entre sí para conseguir elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar.

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