Book data
PROCESOS DE PASTELERÍA Y PANADERÍA
MAYOR RIVAS, GUSTAVO;NAVARRO TOMAS, VICTOR JOSE;PEREZ OREJA, NURIA
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Editorial
PARANINFO
- Subject Actividades de hostelería y restauración
- Collection PARANIMFO
- EAN 9788497322195
- State Disponible
- Pages 202
- Size 297x210x0 mm.
- Weight 540
- Release date: 01/03/2003
Synopsis
El libro introduce al mundo de la pastelería, repostería y panadería, de una manera didáctica y amena, a todos aquellos que deseen iniciarse y obtener unos conocimientos suficientes como para desenvolverse en tales materias. Sin tratarse de un recetario, pero con algunas fórmulas que ilustran la teoría que completa el libro, el presente texto servirá de ayuda y guía en las materias fundamentales de este mundo apasionante que es la pastelería.
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