Book data
PROCESOS DE COCINA
ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
PARANINFO
- Subject Actividades de hostelería y restauración
- Collection PARANIMFO
- EAN 9788497322010
- State Disponible
- Pages 392
- Size 240x170x0 mm.
- Weight 690
- Release date: 01/03/2003
Synopsis
En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combinan los productos entre sí para conseguir elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar.
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