PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN

22,12


Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Planificación y Dirección de Servicios y Eventos
en Restauración, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, de la
familia profesional de Hostelería y Turismo.
Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración explica ampliamente al futuro profesional
aspectos tan relevantes como:
— Asesorar en el diseño de instalaciones dedicadas a esta actividad.
— Planificar las instalaciones para catering y eventos en restauración.
— Organizar y dirigir el servicio.
— Organizar, planificar y aplicar las normas de protocolo.

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Información adicional

Editorial

Autor

Edición

1

Encuadernación

Rústica

Formato

17 x 24

ISBN

9788413660493

Páginas

202

Colección

Idioma

Fecha Publicación

01/02/2021

Temática

Info Autor

Daniel Galy, titulado de la Escuela de Hostelería Médéric de Paris, cuenta con una trayectoria docente de 37 años en el ámbito de la formación profesional, tanto en España como en Francia. Asimismo, ha desarrollado sus últimos 18 años de carrera en la red de Centres de Turisme de la Agencia Valenciana de Turismo de la Generalitat Valenciana. Su experiencia profesional adicional como Maître de Hotel, Sumiller, Encargado de eventos, Responsable de compras, dirección de empresa e implicación personal en la implantación de un sistema APPCC, junto con una especial preparación en materia de gestión de costes, han sido de gran importancia en la redacción de esta obra.