COCINA VALENCIANA (GENUINA)

14,42

La cocina valenciana es antigua, rica y variada. Va mucho más allá de la paella, plato que, por cierto, es muchas veces adulterado hasta dejarlo irreconocible. Se incluyen en este libro más de sesenta recetas de platos tradicionales valencianos, descritas conforme a las costumbres del ámbito familiar del autor. Se pretende darlas a conocer y, sobre todo, que quede constancia escrita de un arte que, en muchos casos, se va perdiendo o deformando.

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Información adicional

Editorial

Autor

Edición

1

Encuadernación

Rústica

Formato

16 x 23

ISBN

9788413504162

Páginas

84

Colección

Idioma

IBIC

WBA

Temática

Info Autor

Enrique Llorens Fuster (Valencia, 1946) es doctor en Matemáticas y catedrático de Análisis Matemático, ya jubilado. Su incursión en el mundo de la cocina valenciana es producto del amor a sus raíces.